Resep Soto Tangkar Daging

 SOTO TANGKAR DAGING

Bahan-Bahan :

600 gr Daging sapi (sandung lamur/sengkel)

2 btg serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

4 cm kayu manis

5 bh cengkeh

3 bh pekak/bunga lawang

4 lbr daun salam

8 lbr daun jeruk

1 sdm gula merah, disisir

Air untuk merebus

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

.

Bumbu Halus :

10 bh bawang merah

5 bh bawang putih

3 bh cabe merah besar (buang biji)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

4 bh kemiri

1 sdm ketumbar

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt jinten bubuk

.

* Rebus daging hingga setengah empuk, angkat dan potong2. Lalu masukin kembali ke kuah rebusan.

* Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk hingga harum. Lalu campurkan ke kuah rebusan daging

* Beri garam, gula, bubuk kaldu. Masak hingga daging empuk. Boleh tambahkan wortel & kentang (aku goreng dulu kentangnya), rebus kembali hingga wortel empuk. Koreksi rasa.

* Tambahkan irisan daun bawang.

* Sajikan dgn tomat segar yg dipotong2 dan bawang goreng.